มัคเคโรนี ตรามันชีนี่ – 500 ก.

เส้นมัคเคโรนี มีความยาว 40 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 10.2 มม. ใช้เวลาต้มสุกประมาณ 7-9 นาที เส้นพาสต้ารุ่นคลาสสิกของมันชีนี่ ทำจากข้าวสาลีดูรัมที่ทางบริษัทปลูกและเก็บเกี่ยวเองในบริเวณรอบโรงงานผลิตพาสต้าของเรา โดยยึดหลักการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practice – GAP) ส่วนประกอบของพาสต้ามีแค่สองอย่าง คือแป้งเซโมลีน่าและน้ำ เราใช้พิมพ์ทองเหลืองทรงกลมเพื่อขึ้นรูปพาสต้า แล้วจึงนำไปอบแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 55°C เป็นเวลานาน 23-25 ชม. สำหรับพาสต้าสั้น และ 44-46 ชม. สำหรับพาสต้าเส้นยาวของเรา