น้ำส้มสายชูบัลซามิกเมืองโมเดน่า แบบดั้งเดิม DOP บ่มมากกว่า 12 ปี – 100 มล.

DOP แบบดั้งเดิม: บ่มรสชาติเป็นเวลา 12-24 ปีnnน้ำมสายชูบัลซามิกสูตรดั้งเดิมของ อิ โซไล ผลิตจากน้ำองุ่นต้มสุกที่นำไปบ่มเป็นเวลานานเพื่อให้เกิดรสชาติเปรี้ยวจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติ และสกัดรสชาติให้เข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ ตลอดระยะเวลาการบ่มnnน้ำองุ่นของเราทำจากองุ่นพันธุ์เทรบบิอาโน่ “ดิ สปัญญ่า” และพันธุ์ลัมบรุสโก “ซาลามิโน” จากซันตาโครเช่ล้วนๆ ซึ่งเรานำไปเคี่ยวช้าๆ ก่อนจะเทลงใส่ถังไม้เพื่อเริ่มกระบวนการหมักและบ่มนาน 10 ปี เราใช้ถังไม้หลากหลายไซส์ทำจากไม้หลากชนิด เพื่อเจือกลิ่นรสที่ซับซ้อนละเอียดอ่อนลงไปในน้ำส้มสายชูบัลซามิกของเราnnโน้ตกลิ่นรสnลักษณะเป็นสีน้ำตาลเข้ม รสชาติกลมกล่อมและสดใส กลิ่นหอมซับซ้อนเตะจมูก แต่ไม่ฉุนเกินไป รสเปรี้ยวและหวานทานกันอย่างลงตัว เนื้อข้นnnแนะนำให้รับประทานคู่กับ: nเข้ากันได้ดีกับชีสพาร์มิจาโน่ เรจจาโน่ อาหารเมนูเนื้ออบหรือย่าง แต่ใช้ปรุงรสเนื้อดิบหรือฟัวกราส์ก็อร่อย ตามธรรมเนียมท้องถิ่นแนะนำให้รับประทานเปล่าๆ ในปริมาณหนึ่งช้อนชาหลังมื้ออาหารเพื่อช่วยการย่อย เป็นที่ชื่นชอบของผู้รู้จริงด้านอาหาร เพราะผสานรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว และขมได้อย่างลงตัว