เส้นพิชี จากข้าวสาลีดูรัม ตรามอเรลลี่ – 500 ก.

พาสต้าพื้นบ้านจากแคว้นทัสกานี ผลิตด้วยแป้งเซโมลีน่าข้าวสาลีดูรัมที่ปลูกในอิตาลีล้วนๆ แปรรูปด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม ขึ้นรูปด้วยพิมพ์ทองเหลือง และอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำnnพาสต้ารูปทรงนี้เหมาะสำหรับต้มสุกล่วงหน้าก่อนนำไปประกอบเมนู เพราะเส้นจะไม่ติดกัน และเนื้อจะคงตัว ไม่เละ แม้ว่าจะนำไปคลุกซอสและเก็บให้อุ่นเป็นเวลานานหลายชั่วโมง นอกจากนี้ พาสต้าเส้นหนา 2.5 มม. ตัวนี้ค่อนข้างสั้นเมื่อเทียบกับพาสต้าเส้นยาวตัวอื่นๆ จึงเหมาะอย่างยิ่งกับงานเคเทอริ่งหรือจัดเลี้ยงnnเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ต้มพาสต้านี้ในน้ำเดือด ไม่คนในช่วงเวลา 12 นาทีแรกเพื่อกันไม่ให้เส้นหัก เวลาต้มสุกทั้งสิ้น 22 นาที