ท้องปลาทูน่าบลูฟิน ตราเล มาเรวิลเญ่ – 340 ก.

ท้องปลาทูน่าบลูฟินนั้นจัดว่าเป็นส่วนที่อร่อยและมีค่าที่สุดของตัวปลา หาตามท้องตลาดได้ยากกว่าชิ้นส่วนอื่นๆ เพราะปลาทูน่าหนึ่งตัวมีปริมาณเนื้อส่วนท้องน้อยกว่าส่วนอื่นๆnnรสชาติพิเศษและผิวสัมผัสเนียนนุ่มของเนื้อท้องปลาทูน่านั้นได้มาจากปริมาณไขมันดีที่สูง อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และคุณค่าทางสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายnnเนื้อท้องปลาทูน่าบลูฟินเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางเพราะคุณภาพของเนื้อnnในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ปลาทูน่าจะว่ายมาถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หลังอพยพมาจากน่านน้ำเหนือในมหาสมุทรแอตแลนติก (เรียกว่า “เรซทูน่า” หรือ “ฟอร์เวิร์ด” และเมื่อเริ่มว่ายกลับทะเลทางเหนือจะเรียกว่า “ทูน่าแบ็ค”) ตั้งแต่ช่วงเดือนเมษายนถึงมิถุนายนบนเกาะซานเปียโตร จะมีเทศกาลจับทูน่าอพยพเป็นประจำทุกปี เรียกว่า “มัตตันซ่า”nnฝูงทูน่าย้ายถิ่น ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในวัฒนธรรมพื้นบ้าน และเป็นส่วนประกอบหลักในเมนูท้องถิ่นหลายจานในเมืองคาร์โลฟอร์เต (เมืองหลักบนเกาะซานเปียโตร)